Tagged étoiles michelin

AKRAME BENALLAL

Couronné par une deuxième étoile Michelin, Akrame Benallal incarne le renouveau de la cuisine gastronomique française. Ce chef parisien installé dans le prestigieux 16ème arrondissement devient à 32 ans le plus jeune à obtenir une telle récompense. Portrait.

PHILIPPE MILLE

Aux commandes de la restauration du Domaine des Crayères à Reims, Philippe Mille compte déjà deux macarons Michelin à son palmarès culinaire. En attendant le verdict 2014, le chef de 38 ans poursuit avec gourmandise l’écriture de ses chapitres gastronomiques.

ARNAUD LALLEMENT

L’année 2013 aura été celle de la consécration pour Arnaud Lallement. Elu chef de l’année 2014 par le Gault & Millau le 23 octobre dernier, le chef de l’Assiette Champenoise à Tinqueux confirme son statut de valeur sûre de la haute cuisine hexagonale. Portrait.

JUAN MARI & ELENA ARZAK

L’Espagne compte dans ses rangs quelques-uns des plus grands chefs au monde et ce ne sont pas les professionnels et amateurs de haute gastronomie qui diront le contraire. Ferran Adrià est sans aucun doute le plus connu d’entre eux mais une poignée d’autres sont pourtant là depuis bien longtemps à l’image de Juan Mari Arzak,…

NICOLAS LE BEC – Talent précoce

Globetrotter invétéré et débordant d’idées, Nicolas Le Bec s’affirme comme un des fers de lance de cette génération de chefs cuisiniers tournée vers la créativité. Installé à Lyon, capitale gastronomique française, il ouvrira dans quelques mois une nouvelle adresse… à Montpellier.

GILLES GOUJON dans son théâtre des saveurs

Consacré par une troisième étoile au guide Michelin cette année (2010), le natif de Bourges, Gilles Goujon installé à l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, est sans doute l’un des chefs cuisiniers français les moins connus mais son parcours et son talent parlent pour lui. Présentation d’un grand passionné, ardent défenseur du produit et des…

© 2015 FOCUS MAGAZINE Montpellier - Nîmes - Avignon - Marseille - Aix en Provence