Digne héritier des grands chefs traditionnels, Jean-François Piège a joué des mains et d’un caractère bien trempé pour imposer une cuisine moderne et audacieuse, osée et créative. Après avoir régalé derrière les fourneaux de restaurants étoilés, il a choisi la brasserie Thoumieux pour une nouvelle aventure. Lire cet article
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Jacques Decoret – L’inventivité fait recette.
Détenteur d’un macaron au Michelin et sélectionné dans la catégorie espoirs en 2004, Jacques Decoret semble avoir été un peu oublié par le célèbre guide mais tant pis, il continue de prouver qu’il est un grand chef. Lire cet article
Focus N°54
